Il segno dell’ospitalità

Per questo piatto da antipasto ricco di una forma articolata e di un fitto decoro floreale, è necessario fare alcune considerazioni di tipo culturale.
Il piatto sigla infatti il gesto dell’offerta che sancisce una condivisione, un patto, un’intesa, un gesto di ospitalità.
Proprio l’offerta di un cibo da ospitalità risale alla xenia greca, l’allestimento di un piatto sontuoso e ricco da offrire all’ospite che altresì poteva anche essere l’offerta portata dell’ospitato all’ospitante.
Propongo infatti questo piatto oltre che come piatto da servizio anche come oggetto dono in occasione di un invito.
Non marchiato ma ascrivibile alla scuola francese di Limoges nelle sue interpretazioni artigianali, questa antipastiera-capolavoro ricca di una decorazione con lumeggiature dorate, non farà che testimoniare la ricchezza di uno stile prestigioso e la ricercatezza di un gesto pensato con cultura e grazia.